上海某三级医院医师膳食模式及其与慢性病的关系

摘要

目的研究上海某三级医院医师的膳食模式及其与慢性病的关系。方法对118例样本采集一般情况、食物频率、慢性病等信息,经前处理后用SPSS提供的因子分析获得膳食模式,描述膳食模式、分布及其与慢性病的关系。调查的118例对象中男性44例,女性74例,平均年龄(38.4±10.8)岁,平均体质量(62.6±10.0)kg。结果高血压患者20例(16.9%),血脂异常患者17例(14.4%),糖尿病患者0例。33项食物频率经前处理后转变为9大类食物频率并换算成单位体质量的食物频率,再经因子分析获得"水产果蔬"、"优质蛋白"、"传统主食"三种膳食模式,膳食模式标化因子得分以三等分(T1～T3)方式描述。男性更易接受水产果蔬和优质蛋白模式,年龄越小越易接受水产果蔬模式。控制性别、年龄后,传统主食模式(T3拟合度)为高血压的保护因素,优质蛋白模式(T3拟合度)为血脂异常的保护因素。结论该三级医院男医师更易接受水产果蔬和优质蛋白的膳食模式,传统主食模式与高血之间有良性关系,优质蛋白模式与血脂异常之间有良性关系。横断面调查中可能包含的局限性有待于在进一步研究中证实与解决。