乌龙茶加工机械

摘要

cqvip:乌龙茶加工机械刘文英（福建农业大学３５０００２）第二讲杀青机械杀青亦称炒青，是制造乌龙茶的第三道工序。杀青的目的是利用高温迅速破坏茶青中酶的活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，防止茶青红变；继续蒸发水分，使叶质变软，为揉捻创造条件；同时通过热化学反应去...