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茶黄色素的吸收光谱及稳定性研究

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摘要

从红茶中分离提纯出茶黄色素（以下简称TF），其最大吸收峰为363nm，TF在PH3－6缓冲液及在温度小于80℃时保温30imn至60min；在一定浓度Vc溶液和Na2SO3溶液中色泽均比较稳定；在很低浓0(0.05mol)的H2O2溶注保色泽就会明显变谈

著录项

来源
《茶叶通讯》|1999年第1期|27-2834|共3页
作者
杨耀松; 施兆鹏; 等;
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作者单位

湖南省农业科学院;

长沙410125;

湖南农业大学茶学系;

长沙410128;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品添加剂;
关键词
茶黄色素; 吸收光谱; 稳定性; 天然色素; 食品添加剂; 保健食品;

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