基于学校课程的营养教育效果评价——兼评以'项目学习'为编写理念的《营养与烹饪》新教材

摘要

江苏版义务教育劳动与技术课程<营养与烹饪>新教材以"项目学习"理论为编写理念,经该教材教育干预的学生其营养知识的平均分、及格率和优良率均明显提高,营养态度也有所改善,体现了较为显著的营养教育效果,不失为基于课程途径实施学校营养教育的好教材.建议适当增加教育时间,不断更新并优化教学内容,修订营养教育指导性文件,实现多学科协同教学,以进一步培养学生良好的营养行为.