非水相体系中的脂肪酶催化反应制备酯化葡甘聚糖的初步研究

摘要

研究了在各种非水相反应体系中以不同的脂肪本科为催化剂的魔芋葡甘聚糖（KGM）的酶催化酯化和转酯化反应，以探索制备酯化KGM衍生物的可行的、环境友好的新途径。初步的实验结果表明：通过非水相反应体系中的脂肪酶催化反应能够制得KGM的酯化衍生物；在适宜的条件下，脂肪酶Lipase-OF和Lipozyme Tl 100L是制备酯化KGM的有效的生物催化剂。