苏式糕团的历史文化与风味特色探析

摘要

苏式糕团,历史悠久,文化底蕴深厚,一年四季,糕团应时而出,遂以成俗,沿袭至今。苏式糕团技艺精湛,色香味形突出,香中有味,味中有香;色中有香,香中有色;形中有色,色中有形;形中有味,味中有形。四者皆美,浑然一体,形成别具一格的苏式糕团风味特色。如今,苏式糕团在继承中发展,绽放新的活力。