首页> 中文会议>第三届亚洲食学论坛 >民国时期我国面点风味特色探究

民国时期我国面点风味特色探究

摘要

进入民国时期的面点制作,从地域上看,基本形成了北、中、南三大面点风味流派,各地面点生产与制作在吸收前代的基础上形成了明显的区域特征.与此同时,西方面点的传播与吸纳,从大城市渗入到各地的饮食市场,出现了别样的局面.民国面点的发展为新中国成立后的面点制作奠定了一定的基础.

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号