“叫化鸡”与“女易牙”:民国武侠小说中食物描写的社会结构功能

摘要

"叫化鸡"是丐侠和丐帮的一个身份标识,吃鸡也是江湖人角色身份的写照,彰显了豪爽义气及其江湖人际关系特点。"女易牙"则是指拥有高超烹饪技术的年轻女性,其貌虽丑但有才智,能像古代名厨那样获得当权者的信任与重用,某种程度上强化了集团的凝聚力。然而,"女易牙"有另一番现代意味。传统"政治化"的优秀厨师,性别转化且变得江湖化,是将"女性"作为一种实惠的生态资源来享用,很大程度上与性、饮食及其烹调方式的"情绪记忆"有关。这昭示"吃鸡"、"贪吃"的"类化"特点,也暗示"敬老"文化习俗对老者的宽容、"美食"与"高超武功"对等价值交换的合理性。享受美食,也成为武侠人物社会身份的结构过程。