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高湿低温解冻成套设备在肉类解冻中的应用

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本文对肉类冻结与解冻的过程、常用解冻方式做了简要介绍,并从解冻原理、主要部件等方面对高湿低温解冻成套设备进行了描述,目前该设备已在肉制品加工领域得到广泛应用.

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来源
《冷藏技术》 |2013年第2期|51-53|共3页
作者
洪海强; 周伟伟;
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作者单位

国内贸易工程设计研究院 100069;

国内贸易工程设计研究院 100069;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
肉类; 冻结; 解冻; 高湿低温解冻成套设备;

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