低温高湿度解凍装置

摘要

ここで紹介する低温高湿度解凍装置は，ある低温高湿環境軍験室（庫内温度－20°C，75±3％RH）の設計施工の納入実績から得た技術が応用されたものである．文字通り解凍装置への供給空気湿度はほぼ100％RHであり，供給空気温度は被凍結品の形状·品種·要求解凍時間によって，5～15°Cの範囲の低温域で解凍過程にあわせて，たとえば保冷状態から解凍を開始する時刻に切換えを指示したり，食品の表面温度が0°Cに近接してくる時刻を予測しておき，その時刻にそれ以上の温度に上昇しないように庫内温度を低い温度に設定変更するなどの，任意の温度·時刻を設定することが可能なプログラマブル·コントローラ付きの解凍装置である．