催化分光光度法测定肉制品中的NO—2及NO—3

摘要

ＮＯ＾－２能催化剂溶解氧氧化Ｆｅ＾２＋地Ｆｅ＾３＋，利用生成硫氰酸铁而间接测定ＮＯ＾－２，用锌粉还原ＮＯ＾－３为ＮＯ＾－２。考查一测定条件。ＮＯ＾－３的还原率为９９．２％，加标回收率９９．１％－１００．３％，相对标准偏差小于２．１％，摩尔吸收系数７．６６×１０＾４Ｌ＾－１．ｍｏｌ＾－１．ｃｍ＾－１。对抚顺食品厂制品中含ＮＯ＾－２量的测定做了介绍。