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肉制品中硝酸根和亚硝酸根的紫外分光光度法测定

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摘要

用导数-比导数紫外分光光度法同时测定肉制品中硝酸根和亚硝酸根的含量,测定的回收率及精密度均较高,二者的浓度范围分别在0～10mg/L和0～9mg/L之内符合线性关系,回归相关系数r均达到0.999以上,并将该法应用于肉制品中硝酸根和亚硝酸根含量的实际测定,结果可靠、准确.

著录项

来源
《肉类工业》 |2009年第6期|41-43|共3页
作者
徐竞;
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作者单位

河南南阳建发工程有限公司;

河南南阳;

473000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
导数-比导数光谱; 硝酸根; 亚硝酸根; 肉制品;

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