4种桑葚花色苷的超声提取及其抗氧化能力比较

摘要

[目的]超声提取黑果桑、白果桑、野生蒙桑和栽培蒙桑桑葚花色苷,分析比较其花色苷含量及抗氧化能力,为吉林地区花色苷含量高、抗氧化能力强的桑种的选育提供参考.[方法]以桑葚冻干粉为试样,在单因素试验的基础上利用响应面分析法确定4种桑葚花色苷的最佳超声提取条件;采用AB-8大孔树脂对花色苷进行纯化,测定4种桑葚花色苷的氧自由基清除能力和还原能力,并与同等质量浓度的Vc进行比较.[结果]响应面法优化得到桑葚花色苷的最佳提取条件为:提取液为体积分数60％的酸化甲醇,超声温度41℃,超声时间39 min,料(g)液(mL)比1∶53.栽培蒙桑、野生蒙桑、黑果桑和白果桑桑葚的花色苷含量分别为11.815,11.166,9.179和0.189 mg/g,在花色苷质量浓度为0.1～2.0 mg/mL时,其氧自由基清除能力分别为0.100～0.666,0.100～0.500,0.115～0.615和0.029～0.441,还原能力分别为0.028～0.453,0.031～1.102,0.023～0.676和0.013～0.392,弱于相同质量浓度VC的氧自由基清除能力和还原能力.[结论]4种桑葚中,栽培蒙桑的花色苷含量最高,氧清除能力最强,有进一步培育的价值.