挤压加酶脱胚玉米生产酒精的试验研究

摘要

为提高酒精生产的淀粉出酒率、缩短发酵时间、降低能源消耗,该研究采用五因素五水平、1/2实施的二次正交旋转组合设计,建立数学模型,得出淀粉出酒率较高的工艺参数的范围为:挤压加酶量0.9175-0.9500 L·t-1,糖化加酶量0.9800～1.0175 L·t-1,糖化时间58.05～60.30 min,液化加酶量0.572-0.600 L·t-1,酵母添加量为O.5075%～0.5195%.对照试验结果表明,挤压加酶蒸煮脱胚玉米生产酒精工艺经发酵48 h后淀粉出酒率可达到59.19%,与传统酒精生产工艺的56.60%相比,出酒率可提高2.60%.