黄瓜保鲜技术研究及应用

摘要

目的：延长黄瓜在南海海区常温条件下的贮藏期，解决执行长航任务的舰艇部队吃鲜菜难问题。方法：在南海常温条件下（26-37℃）应用该所研制的HY-1型和HY-2型保鲜剂、保鲜箱对黄瓜进行保鲜贮藏。结果：经实验室和南海海区多次实验证实，经保鲜处理的黄瓜可延长贮藏期8-10d，腐烂率控制在10%以下，结论：该技术能延长黄瓜的贮藏期，可推广应用。