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扶庆权;
南京晓庄学院生物化工与环境工程学院,江苏南京211171;
原料肉; 西式火腿; 感官评定; 质构;
机译:品种和肌肉类型对单峰驼肉成分,品质和质构特性的影响
机译:肉的pH值对干腌火腿机械和感官质构特性的影响
机译:多次深空燃烧条件下配煤比对NO_X形成的影响
机译:研究动力分配式PHEV变速比对运营成本的影响
机译:用作覆盖农作物和生物燃料原料的田间肉enny(Thlaspi arvense L.)种质的表征
机译:原料和发酵油菜蛋糕对肉鸡生长性能甲烷生产和乳头肉脂肪酸组成的影响
机译:淀粉和角叉菜胶对罗非鱼(Oreochomis sp。)鱼糜质构特性的影响淀粉和角叉菜胶对罗非鱼(Oreochomis sp。)鱼糜质构特性的影响
机译:原料,非原料肉和家禽产品的通用HaCCp模型。
机译:原料香肠-与addn。葡萄糖酸-δ-内酯和小球菌培养对香肠肉熟化的影响
机译:加工肉和轴心肉的成分以及加工肉的制造方法(加工肉,使用相同原料的肉类食品以及加工肉的生产方法)
机译:碳水化合物组合物对血糖反应的影响比对血糖反应的影响更大
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