基于功能目的论的闽菜菜谱英译问题探讨

摘要

对星级酒店闽菜菜谱中最难译的传统小吃名、药膳名称以及艺术菜名，如南普陀素菜名称、民间祭祀及婚庚寿宴菜肴名称等的英文翻译进行了调查，认为存在经典名菜译名不统一，传统小吃译名模糊，药膳译名信息传达不足，写意型菜名翻译失误等问题。从功能目的论视角提出直译加注法、意译加注法、音译加注法以及符际翻译法等对策。