香兰素的生物转化研究

摘要

天然香兰素一直是香精香料行业关注的重点.本文介绍一株链霉菌L1936,它能以阿魏酸和香兰素为唯一碳源生长,且能将阿魏酸转化为香兰素.并发现阿魏酸是生产香兰素的一种非常好的底物,添加量可达12g/L.测试了链霉L1936对阿魏酸的转化能力,能够将6g/L阿魏酸转化为2.02g/L香兰素,相应的摩尔转化率为42.97%.而且此株链霉菌具有一种与其它菌株完全不同的代谢流.在转化阿魏酸时,当香草酸的积累量达到200mg/L时,就开始积累香兰素作为代谢的主要过量合成产物.流加两次底物阿魏酸后,产物浓度达到4.38g/L,相应的摩尔转化率为44.58%.