甘薯叶片中多酚类物质的提取及抗氧化活性研究

摘要

研究不同溶剂（水、体积分数70%乙醇、甲醇、丙酮和正丁醇）对烘干和晒干两种干燥方式下甘薯叶片多酚、黄酮类化合物得率的影响,分析不同溶剂提取物DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）自由基清除能力和总抗氧化能力的差异,并对活性物质的得率与抗氧化能力进行相关性分析.结果表明：两种干燥方式中,体积分数70%乙醇溶剂提取多酚和黄酮类物质得率均为最高,其中多酚在烘干和晒干样中分别为（31.47±0.10）mg/g和（35.12±0.17）mg/g,黄酮则分别为（15.59±0.40）mg/g和（14.36±0.40）mg/g.不同溶剂中以甲醇提取物的DPPH清除能力最强,而体积分数70%乙醇提取物的总抗氧化能力为最强.相关性分析表明,甘薯叶片中多酚含量、DPPH自由基清除率与总抗氧化能力分别呈极显著（P〈0.01）和显著（P〈0.05）正相关,而黄酮与总抗氧化能力之间也呈显著正相关,但与DPPH自由基清除率之间无显著相关性.