互联网餐饮业冷链物流发展路径研究

摘要

食品安全是衡量互联网餐饮业服务绩效的硬指标,冷链物流是保障食品安全的基本途径。互联网餐饮业的迅速发展形成了对冷链物流的大量需求,但却面临着食材品质难以监控、食品卫生与安全难以治理、即时配送难以管理、冷链"断链"现象难以管制等困境。为此,建议从加快构建冷链物流全程质量监控体系、加快建立外卖配送服务行业标准、加强培育现代冷链物流管理人才等方面寻求解决路径。