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小麦储藏期间品质变化的研究

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对国内各地储藏时间不同的77个库存商品小麦的发芽率、脂肪酸值、还原糖和非还原糖的含量、过氧化氢酶活动度等品质指标进行了测定,讨论了各指标与储藏时间的关系.为确定储备粮品质的评价指标和控制指标,建立储粮品质的预测模型打下了一定的基础.

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来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》 |2002年第2期|41-43|共3页
作者
展海军; 李建伟; 金华丽; 周展明;
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作者单位

郑州工程学院化学化工系,河南,郑州,450052;

郑州工程学院化学化工系,河南,郑州,450052;

郑州工程学院化学化工系,河南,郑州,450052;

郑州工程学院粮油食品学院,河南郑州,450052;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类原粮特性与分级;
关键词
小麦; 储藏时间; 品质指标;

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