花椒籽皮油和仁油化学成分分析

摘要

对分别提取的花椒籽皮油和仁油进行理化指标分析,发现仁油中酸值和过氧化值均低于其皮油中的酸值和过氧化值.对皮油和仁油总脂肪酸测定表明:皮油主要含棕榈酸、棕榈油酸、油酸和亚油酸,其中在其它植物油中含量很少的棕榈油酸,在花椒籽皮油中含量约20%.仁油中不饱和酸含量高达90%以上,其中人体必需的亚油酸和亚麻酸含量在70%以上.