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活性炭固定化α-转移葡萄糖苷酶的研究

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摘要

以活性炭为载体,进行了固定化α-转移葡萄糖苷酶最佳条件研究,并探讨了固定化α-转移葡萄糖苷酶的酶学性质.固定化酶的最适pH值为4.0,最适作用温度为65℃,固定化酶的酶活较高,稳定性较好.

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来源
《河南工业大学学报（自然科学版）》|2005年第5期|11-14|共4页
作者
毕金峰;
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作者单位

中国农业科学院,农产品加工研究所,农业部农业核技术与农产品加工重点实验室,北京,100094;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS210.25;
关键词
活性炭; 固定化; α-转移葡萄糖苷酶;

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