一种α转移葡萄糖苷酶及表达α转移葡萄糖苷酶的菌株

摘要

本发明涉及一种新型的α转移葡萄糖苷酶，其氨基酸序列为SEQ ID NO:1。用于重组表达该α转移葡萄糖苷酶的黑曲霉（Asperillus niger）Ac4，其保藏编号为CGMCC No.7417。本发明所得到的重组菌种能够表达α转移葡萄糖苷酶，其酶活力大大高于其在野生菌中的酶活，且高于宿主菌黑曲霉自身表达的α转移葡萄糖苷酶的酶活力。同时，所得重组α转移葡萄糖苷酶是由食品安全菌黑曲霉分泌所得，扩大了α转移葡萄糖苷酶的应用领域。