超高压辅助提取黑豆花青素的工艺优化研究

摘要

为了探索超高压技术在天然产物活性成分提取方面的应用,以黑豆为研究对象,考察乙醇浓度、液固比、处理压力、保压时间4个因素对黑豆花青素提取率的影响,并通过响应面分析方法对其工艺进行优化研究.结果显示:最佳工艺为乙醇浓度70％、料液比1:40(g:mL)、处理压力438 MPa和保压时间6 min.在此条件下,黑豆花青素的提取率为3.47 mg·g-1.与模型预测值相比,相对误差值仅为0.03％,证明该模型可用,为超高压技术在杂粮有效成分提取方面的应用提供了新思路.