黑豆

摘要： 沧黑豆2号是以MSP287不育系为母本,以小黑豆、冀豆12等资源混合群体为父本,经连续多轮选择而成的黑豆新品种。2021年通过河北省农作物品种审定委员会审定。该品种具有籽粒大、高产、抗病性和抗逆性好等特点。2年区域试验平均产量为2 403.8 kg/hm^(2),比对照冀黑豆1号增产12.1%;生产试验产量为2 652.4 kg/hm^(2),比对照冀黑豆1号增产14.5%。介绍了沧黑豆2号的选育过程及栽培技术。

摘要： 豆类食品包括豆类植物和豆制品,豆类植物有黄豆、红豆、绿豆、黑豆、豆角等,豆制品有豆芽、豆腐、豆花等。这些豆类食品中蕴含着大量营养物质,可满足人体日常营养需求,为人体健康提供保障。研究发现,每日吃豆类食品,会降低人体脂肪比例,增强人体免疫力,降低患乳腺癌、前列腺癌等疾病的几率。因此,人们应重视豆类食品的食用,善于借助豆类食品防病保健。

摘要： 分析了喷施不同浓度的纳米硒对黑豆生长量及产量的影响。试验结果表明,黑豆纳米硒喷施适宜浓度为1.6~2.4 g/667m^(2),喷施纳米硒显著增加黑豆地上部分生长量及产量,黑豆喷施纳米硒后达到富硒标准,可提前7~9 d成熟。

摘要： 为开发一款营养健康的谷物复合饮料,以黑豆、黑芝麻为主要原料,通过单因素实验、正交试验,以感官评价为指标以获得产品的最佳配方和工艺,并对产品进行理化和微生物检测。结果表明:黑豆豆浆预制工艺为黑豆浸泡时间为8h,黑豆煮制25min后,按黑豆∶水=1∶9打浆;黑芝麻浆预制工艺为黑芝麻∶水=1∶5打浆;该饮料的最佳配方为:黑豆豆浆与黑芝麻浆按照3∶1进行配比,白砂糖的添加量为黑豆豆浆和黑芝麻浆总质量的5.0%,羧甲基纤维素钠的添加量为黑豆豆浆和黑芝麻浆总质量的0.2%;该饮料总固形物含量为15.8g/100g,蛋白质含量为3.7g/100g,脂肪含量为2.9g/100g,理化指标和微生物限量均符合国家标准要求。采用该工艺和配方制备的饮料呈深灰色,质地均匀,黑豆和黑芝麻香味协调、口感细滑,产品稳定性好。

摘要： 推荐:广东省中医院临床营养科主要功效:益肾强肾。推荐理由:冬季健康饮品。原料:黑豆30g,黑米15g,黑芝麻10g,花生5粒,冰糖适量(2人量)。制作方法:稍稍冲洗后放入破壁机中(自带煮熟功能),加入清水1000ml,选用豆浆模式即可。

摘要： 设置0(CK)、0.01、0.05、0.2、0.5和1.0 g/L的CaCl_(2)和CuSO_(2)溶液,分别对黑豆种子进行浸种处理,并分析黑豆芽苗菜生长和生理活性物质的变化。结果表明,与CK相比,较高质量浓度(0.5~1.0 g/L)Cu SO_(2)溶液处理后黑豆芽苗菜的发芽势显著降低,1.0 g/L质量浓度下发芽率和叶绿素含量显著下降,当Cu SO_(2)质量浓度大于0.2 g/L对黑豆芽苗菜可溶性蛋白的含量有提高作用,当质量浓度大于0.01 g/L会抑制苗长,各Cu SO_(2)溶液对黑豆芽苗菜干鲜质量和发芽率影响较小;当Ca Cl_(2)质量浓度为1.0 g/L时,芽苗菜发芽势较CK显著下降,质量浓度为0.2 g/L时叶绿素含量显著降低,0.01~0.05 g/L处理可以促进芽苗菜生长且提高可溶性蛋白含量,各Ca Cl_(2)溶液对干鲜质量和发芽率影响较小。综合考虑,当Cu^(2+)和Ca^(2+)质量浓度均在0.05 g/L条件下,黑豆芽苗菜生理活性物质较高且生长状况较好。

摘要： 萌芽是植物富集γ-氨基丁酸的重要途径之一。本文以黑豆为研究对象,考察不同发芽时间黑豆芽中γ-氨基丁酸含量的变化,并以黑豆芽乳为发酵基质,选取植物乳杆菌HUCM115为发酵剂菌种制备发酵黑豆芽酸乳,并对其特性进行研究。结果表明,随着黑豆发芽时间的延长,γ-氨基丁酸浓度逐渐升高,发芽3 d时达到最高。考虑到风味,最终选择发芽2 d的黑豆芽乳制作黑豆芽酸乳,在发酵10 h时,活菌数最多,为3.7×10^(9)CFU/mL,pH值降至最低(为4.2),随后趋于平稳。

摘要： 汾90024是由山西农业大学经济作物研究所以汾9908-4为母本、晋豆47号为父本配制杂交组合,采用系谱法定向选育而成的黑豆新品种。春播粗蛋白(干基)含量42.60%,粗脂肪(干基)含量21.51%,蛋脂总含量为64.11%;夏播粗蛋白(干基)含量41.44%,粗脂肪(干基)含量22.41%,蛋脂总含量为63.85%。参加山西省大豆春播中晚熟区生产试验,平均产量3098.0kg/hm^(2),较对照汾豆78增产9.0%;参加南部夏播生产试验,平均产量3043.1kg/hm^(2),较对照晋豆19号增产5.7%。2021年通过山西省农作物品种审定委员会审定,2022年被列为山西省大豆生产主推品种,适宜在山西省中部春播及南部夏播种植。

摘要： 在“神木黑豆”被授予地标产品的大环境下,神木市黑豆种植业逐渐发展起来。为了提升黑豆的产量,实现黑豆种植产业化发展,需要加大对黑豆高产种植管理技术的研究力度,对种植管理技术不断创新和优化,为黑豆生长提供良好的环境和条件,为黑豆高产稳产提供有效的保障。本文主要针对黑豆的高产种植管理技术进行了探究,希望能够为黑豆种植业的发展提供有效参考。

摘要： 三豆汤河清热解暑三伏天是最热的时候.体内的阳气到了“高峰期”,可服三豆汤以清热解暑、健脾祛湿。取绿豆、黑豆、赤豆等量,浸泡一晚,煮水服用,肠胃不子者可以加适量红糖。此汤中黑豆可益肾清热,绿豆可清热解暑,赤小豆可清热利尿。

摘要： 目的：研究川乌配伍黑豆及防风对川乌中酯型生物碱含量的变化，探索其变化规律。rn 方法：采用RP-HPLC 法。色谱柱为InertSustainTM C18 柱（250mm×4.6mm，5μm），乙腈-0.04moL 乙酸铵溶液（氨水调PH=10）梯度洗脱，测定川乌单煎、川乌与黑豆、川乌与防风、川乌与黑豆及防风配伍合煎液中酯型生物碱的含量。rn 结果：川乌配伍黑豆、防风与单煎相比均能使总酯型生物碱含量减低，其中对双酯型生物碱含量降低最为明显。rn 结论：黑豆及防风均能有效地降低川乌总酯型生物碱的含量，对川乌的减毒配伍及揭示中药配伍机制有指导意义。

摘要： 目的：探讨不同炮制方法(“发酵”、“发芽”)对黑豆中主要成分大豆皂苷、总黄酮及染料木素含量的影响。方法：采用紫外分光光度法建立了测定黑豆中大豆皂苷和总黄酮含量的方法，并测定不同炮制品中大豆皂苷和总黄酮的含量并进行对比；采用HPLC法测定黑豆中染料木素含量，色谱条件：色谱柱HyperslODS2(250mm×4.6rain，5μm)，美国SOFTA6000高效液相色谱仪；流动相为乙腈-水-36%冰乙酸(28:72:1.5)，流速为1ml/min，柱温为35°C，检测波长为26nm。结果：大豆皂苷的含量依次为：生品>发芽品>未加辅料发酵品>加辅料的发酵品；总黄酮的含量依次为：加辅料发酵品>未加辅料发酵品>生品>发芽品；染料木素的含量依次为：未加辅料发酵品>加辅料的发酵品>生品>发芽品结论：黑豆经发酵后，总黄酮和染料木素含量有明显的提高，说明可能有游离黄酮类成分增加；发芽后，3种成分含量均有所下降，可能存在物质转化。

摘要： 目的：对中药炮制辅料黑豆汁进行质量控制研究。方法：以黑豆中大豆异黄酮类成分染料木苷(Genistin)为对照品，用HPLC法测定比较了黑豆汁中Genistin的含量。结果：Geinstin的含量测定线性范围为0.04399～0.39591ug(R2=0.9993，n=5)，平均回收率为101.2%(RsD=1.82，n=5)。结论：该方法准确，重现性好，可以作为黑豆汁的质量控制方法之一。

摘要： 黑豆是种皮为黑色的大豆,它除具有大豆所具有的生理活性外,同时还具有自身独特的生理活性成分,借鉴我国中医理论方法结合现代手段,研制具有独特工艺路线的富含微量活性元素的黑豆功能性食品.

摘要： Introduction: The black soybean(Glycine max L.merr)is extensively cultivated in China.Its health benefits are well documented since ancient time,and it is used as a functional diet and even herbal medicine ingredient.Studying its proteins and enzymes is an important aspect to the understanding of its functionality,as well as of its biochemistry of a unique crop.

摘要： Inroduction:Antifungal proteins play an important role in the defense of crops against fungal infection.Identification of those antifungal proteins is vital to the understanding of the natural defense mechanism of plants and crops.It can also provide useful clues in the development of biologically effective and environment-friendly pest management agents to replace traditional chemical pesticides.Our objective in this study was to isolate novel proteins with antifungal activity from black soybean.

摘要： Introduction:Antifungal proteins and peptides in plants,as their names imply,play an important role in the defense of crops against fungal attack which can bring about serious economic losses.Legumes are a good resource for the screening of those proteins and peptides for the high content of storage proteins particularly require such a defense system.Our objective in this study was to isolate novel proteins with antifungal activity from black soybean.

摘要： 目的：提高痔速宁片的质量标准。方法：用TLC法对方中的黑豆、五倍子和猪胆膏3昧药材进行定性鉴别；用HPLC法对方中槐花的有效成分芦丁进行含量测定。结果：本品定性鉴别薄层色谱特征明显，专属性强；方法学考察表明，芦丁在0.012496～0.1562 mg/ml范围内呈良好线性关系(r)0.999996，平均回收率为97.47﹪(n=6)，RSD为1.22﹪。结论：所建鉴别方法专属性强，定量方法简便、准确。可用于痔速宁片的质量控制。

摘要： 本试验于2004年在沈阳农业大学实验室内进行了沈农黑豆2号、3号新、陈种子的芽菜生产试验。试验结果：从发芽速度方面看，2003年的新种子沈农黑豆2号快于沈农黑豆3号;新种子快于陈种子。新老种子发芽的芽菜根系数量虽有不同，但根数、下胚轴生长长度、叶面积也都没有太大的差异。新陈种子吸水率开始前两天，同一品种陈种子吸水率明显大于新种子的吸水率、而后两天的测量结果表明，新陈种子的吸水率不同于前两天，其吸水率依次为沈农黑豆2号(2002年)＞沈农黑豆3号(2003年)＞沈农黑豆3号(2002年)＞沈农黑豆2号(2003年)。同一品种比较发现，新种子的下胚轴、上胚轴、根、叶、子叶重量差均大于陈种子的重量差，同时发现各部分的重量差还与品种有关，下胚轴和根的比较中发现2002年的沈农黑豆2号的重量差大于2003年的沈农黑豆3号，而上胚轴和子叶的重量差2003年的沈农黑豆3号大于2002年的沈农黑豆2号。

摘要： 本专利申请提供了一种高盐稀态黑豆酱油酿造制备方法及其黑豆酱油，本酿造制备方法以黑米为糖化主料，以黑豆配用小麦粉和黑木耳，经制曲、糖化发酵醪制备和发酵制酱油。本技术方案在制曲混合料中混入黑木耳，曲料米曲霉活性大幅度提高，并先行将鲁氏酵母接入黑米糖化醪中，将酵母发酵和糖化作用同时进行，相互配合，深入的焕发出黑豆营养物质为易于吸收营养成份进入酱油中，还使黑豆酱油的醨、酯、醛、酮等呈香物质更为丰富、含量高，使酱油口感鲜香、酱香浓郁、口感醇厚、质感油脂醇厚、光亮、通透，乙醇含量可达到2.5%v/v以上，鲜香味突出。

摘要： 本发明公开了一种黑豆泥的制备方法，包括以下步骤：A1、将洗净的黑豆在水中浸泡6‑12小时，黑豆与水的质量比为8％‑16％；A2、将浸泡后的黑豆用石磨研磨成浆，得到成品豆浆；A3、将成品浆加热至沸腾，然后加水2千克进行降温，接着对降温后的成品浆进行过滤，得到豆渣和豆浆；A4、按质量比取1份黑芝麻、所述豆渣40份和所述豆浆20份混合搅拌，然后将搅拌混合物进行再次研磨，直至研磨成泥状结合物，得到黑豆泥，并将黑豆泥再次脱水。本发明还公开了一种黑豆面条的制备方法以及一种黑豆馒头的制备方法，可最大限度地保存黑豆本身的营养，并提高产品纤维素，有利于促进人体消化和吸收。

摘要： 本发明公开了一种醋泡黑豆的生产工艺，属于食醋酿造技术领域，其工艺过程为：以泡不老基础调香醋作为基醋，取所述占总量为50％的泡不老基础调香醋以及经洗净吹干的黑豆50％重量份，将泡不老基础调香醋倒入黑豆中，并淹过黑豆，封装后进行发酵。本发明还提供一种根据上述生产工艺制得的黑豆醋以及醋黑豆。本发明具有工艺简单，而根据本发明制作的黑豆醋和醋黑豆具有保健、治疗的作用。

摘要： 本申请的实施例公开了一种黑豆种子包衣剂及黑豆种植方法，以所述黑豆种子包衣剂的总体积计，所述黑豆种子包衣剂包括：50‑150μmol/L褪黑素；5‑10g/100mL钼酸铵；2‑10g/100mL杀虫剂；2‑10g/100mL微生物菌剂；1‑10g/100mL成膜剂和0.1‑1g/100mL防腐剂。本申请提供的黑豆种子包衣剂对黑豆种子包衣后，不经过浸种和催芽，可直接在冬季进行播种，使得黑豆种子在逆境中也能正常生长，增加黑豆种子的抗冻和抗病能力，提高黑豆的发芽率，且能确保生育期大的黑豆成熟，进而提高产量和品质，并解决了黑豆在春季干旱条件下无法播种或产量低的问题。

摘要： 本发明涉及一种黑豆芽、黑豆芽提取物、黑豆芽提取物的微囊化制品及其制备方法和应用。黑豆芽的制备方法包括如下步骤：将黑豆进行浸泡预处理；使经浸泡预处理的黑豆萌发至芽长为0.5～1.5cm，得到黑豆芽；所述黑豆芽包含种皮。本发明通过合理选择黑豆萌芽的芽长并且保留了种皮，制备得到总黄酮和GABA含量较高的黑豆芽，以此为原料有利于制备得到活性成分总黄酮和GABA含量高的黑豆芽提取物，使得黑豆芽的活性成分能够得到更好的利用。本发明还发现上述黑豆芽具有较好的养护头发的作用，尤其适用于制备防治脱发的产品，为黑豆芽提供了更广阔的应用市场。

摘要： 本发明公开了一种黑豆浓缩液、固态黑豆制品及其生产加工方法。所述黑豆浓缩液的生产加工方法包括：S100、将黑豆进行清洗烘干后研磨成黑豆粉；S200、黑豆粉加水混合均匀后进行酶解；S300、对酶解后的混合物进行灭酶，之后进行浆渣分离得到黑豆酶解液与豆渣；S400、对豆渣进行异黄酮的提取，得到含有异黄酮物质的浸提液；S500、对浸提液进行过滤并去除提取剂得到异黄酮物质；S600、将异黄酮物质加入到黑豆酶解液中并混合均匀，之后进行均质、浓缩和杀菌处理，得到所述黑豆浓缩液。本发明解决了传统黑豆制品制造工艺中缺少对异黄酮物质提取的工艺步骤，并进一步改善了黑豆制品中营养物质与有效成分的含量及其易消化程度。

摘要： 本发明申请提供了一种高盐稀态黑豆酱油酿造制备方法及其黑豆酱油，本酿造制备方法以黑米为糖化主料，以黑豆配用小麦粉和黑木耳，经制曲、糖化发酵醪制备和发酵制酱油。本技术方案在制曲混合料中混入黑木耳，曲料米曲霉活性大幅度提高，并先行将鲁氏酵母接入黑米糖化醪中，将酵母发酵和糖化作用同时进行，相互配合，深入的焕发出黑豆营养物质为易于吸收营养成份进入酱油中，还使黑豆酱油的醨、酯、醛、酮等呈香物质更为丰富、含量高，使酱油口感鲜香、酱香浓郁、口感醇厚、质感油脂醇厚、光亮、通透，乙醇含量可达到2.5%v/v以上，鲜香味突出。

摘要： 本发明公开了一种黑豆豆浆及黑豆豆腐的制作方法，其中黑豆豆浆的制作方法包括如下步骤：a、将黑豆除杂后清洗干净放入容器中，向容器内依次加入常温水和碳酸氢钠，搅拌混合均匀后浸泡；b、将步骤a中浸泡后的黑豆和溶液放入高压锅中煮沸；c、将步骤b中煮沸后的黑豆和溶液投入胶体磨中磨浆，制得黑豆浆液；d、将黄豆除杂后清洗干净，按常规方法制得黄豆浆液；e、将步骤c中的黑豆浆液和步骤d中的黄豆浆液混合均匀，煮沸，均质，过滤，得到混合浆液；f、将步骤e中的混合浆液杀菌、灌装，得到黑豆豆浆。其具有充分利用黑豆豆皮、花青素含量高、花青素提取率高、营养丰富的优点。

摘要： 本发明所述一种逍遥黑豆酒，其原料包括：黑豆、柴胡、当归、白芍药、白术、茯苓、生姜、薄荷、炙甘草、栀子、牡丹皮、黄芪、熟地、党参、桂圆肉的提取液，食盐和蜂蜜。本发明融合了多种原料的水溶性和醇溶性的功能成分，产品功效更全面，适口性更好，而且泡酒后的黑豆制成蜜酒黑豆，减少了材料的浪费，降低了生产成本。所产生的产品含有粗多糖、总皂甙等多种功效成分，具有缓解疲劳，增强免疫力，促进新陈代谢，活血化瘀，促进血液循环，美容养颜、祛黄褐斑等多种保健功效；酒质清澈透明，具有独特的风味和保健养生功效。经常饮用，对身体十分有利，可以缓解疲劳，是一种不可多得的养生酒，特别适合于女性。

摘要： 本实用新型公开了一种黑豆浆制作用的黑豆泡发装置，包括中空且上端开口的底座、于底座上方可拆卸连接的泡豆筒，底座的内侧远离其下端处设置有隔板，隔板将底座分隔为下水腔及电机腔，下水腔向外连通有出水管，向下贯穿隔板开设有通孔，电机腔内安装有动力输出轴向上穿出通孔的电机，泡豆筒中空且上端开口，泡豆筒的下端向上转动连接有搅拌盘，贯穿泡豆筒的下端开设有安装孔，搅拌盘的下端向下连接有穿出安装孔且与电机的动力输出轴可拆卸连接的转轴套，向下贯穿泡豆筒的下端开设有多个下水孔，泡豆筒的上端可拆卸连接有顶盖，顶盖的下端向下设置有用于收集废料的网箱。本实用新型可以提高豆子泡发效果且便于对泡发后的豆子清洗，提高操作效率。