酶法提取血红素工艺参数的优化

摘要

利用碱性蛋白酶酶解技术对新鲜猪血进行血红素提取.采用响应面分析法对酶解时间、酶解温度、酶解pH、酶与底物浓度比等因素进行了优化.结果表明,酶解最佳条件为:酶解温度59.3℃、酶解pH8.6和酶解时间125.0 min和酶底物浓度比4 680.0 U,在此条件下,血红素的得率为72%、提取粗品纯度为33.8%.