国外蜂蜜与国产蜂蜜糖类成分的含量比较

摘要

目的采用高效液相蒸发光散射法（HPLC-ELSD法）分析比较国内外蜂蜜中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖的质量分数。方法采用Waters XBridgeTMAmide（4.6 mm×150 mm,3.5μm）色谱柱,以乙腈-0.2%（体积分数）三乙胺水溶液为流动相梯度洗脱,流速：1.0 m L/min;增益值为4;柱温：40℃。结果国内蜂蜜中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖质量分数分别在352.36~432.47、317.91~409.34、7.94~28.81、8.58~56.21 mg/g范围内;国外蜂蜜中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖分别在376.26~437.43、284.16~379.51、9.03~25.63、23.42~56.45 mg/g范围内;平均加样回收率在96.69%~99.59%之间。结论国外蜂蜜中葡萄糖平均质量分数高于国产蜂蜜,其差异具统计学意义（P〈0.05）;国内外蜂蜜中果糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖＋果糖质量分数差异无统计学意义（P〉0.05）,国内外蜂蜜中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖的质量分数均符合《中国药典》及食品安全国家标准GB 14963—2011的要求。