周岁白-藏羊与藏系绵羊屠宰性能及肉品质对比试验

摘要

本研究以白萨福克羊为父本,藏系绵羊为母本,通过白藏杂交提高产肉性能。在自然放牧条件下,经测定,12月龄白-藏羊活重比藏系绵羊高6.82%,差异显著（P〈0.05）,胸围极显著大于藏羊（P〈0.01）;胴体重提高12.36%,净肉重13.28%,净肉率提高6.02%,屠宰率提高7.50%,差异显著（P〈0.05）;眼肌面积提高1.65%,差异不显著（P〉0.05）;GR值差异极显著（P〈0.01）;后腿肉重提高18.02%,胸下肉降低21.13%,颈肉重提高95.24%,差异均极显著（P〈0.01）;腰肉提高4.08%,肋肉提高6.90%,肩胛肉重提高6.30%,差异显著（P〈0.05）。大腿肌肉厚提高58.54%,腰脂厚降低23.08%,差异均极显著（P〈0.01）;背脂厚度、胴体长、胴体深、胴体胸深、胴体后腿长、胴体后腿宽、腰部肌肉厚均差异不显著（P〉0.05）。白-藏羊与藏系绵羊相比,剪切力、失水率、熟肉率差异均显著（P〈0.05）。