科学家研究即食熟肉产品中李斯特菌风险评估过程时的不确定度

摘要

2013年3月,《International Journal of Food Microbiology》杂志刊登一项研究即食熟肉产品中李斯特菌风险评估过程中不确定度的文章,描述了即食熟肉食品中李斯特菌污染风险评估模型在评估风险管理过程中的不确定度。