海参肠道酵母菌产胞外多糖的抗氧化性

摘要

研究了3株源于海参肠道的酵母菌HS-J6,HSJ8和HS-J9中胞外多糖的提取及其抗氧化活性.采用95％乙醇沉淀、Sevage法除蛋白、透析、冷冻干燥获得其胞外粗多糖,分别命名为EPS6、EPS8和EPS9,采用3种方法测定它们产胞外多糖的抗氧化能力.结果表明,3种胞外多糖都具有一定的抗氧化能力,EPS6和EPS8的还原力相近,明显高于EPS9.EPS9对O2-·的清除能力最强,清除率最大为35.3％;EPS6对·OH的清除能力最强,最高可达91.5％.