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赵正涛; 李全阳; 王秀菊; 安鑫; 张传森;
山东农业大学食品学院;
山东泰安;
271018;
酸乳; 黄原胶; 触变性; 空间位垒效应;
机译:单独添加或与酸奶发酵剂共培养添加的嗜酸乳杆菌La-5的生存力,以及对储藏期间Minas新鲜奶酪的理化和相关特性的影响。
机译:酪蛋白酸钠,酪蛋白酸钙,羧甲基纤维素和黄原胶对大米荞麦面团流变学特性以及面包质地和感官品质的影响比较
机译:瓜尔豆胶,黄原胶,CMC和HPMC对Barbari面包面团流变学和物理特性的影响
机译:乳酸乳球菌亚种的鉴定和检测。乳酸Sb 2作为牛肉Nham中的益生菌发酵剂
机译:氧化还原电位对发酵剂和非发酵剂乳酸菌生长的影响。
机译:通过purR基因的靶向扩增子序列揭示乳酸乳球菌多样性代谢比较和抗菌特性在不确定的混合发酵剂用于软奶酪生产中。
机译:Camelina sativa gum的特性和流变学特性:与黄原胶,瓜尔胶和刺槐豆胶的相互作用
机译:常规贮藏方法对嗜酸乳杆菌后期钾吸收时间的影响
机译:生产包含多沙胺醇的药物组合物以影响血液流变学特性的方法
机译:用于制备嗜酸发酵剂(Ulcerin)的细菌菌株嗜酸乳杆菌T-193以及其他用于治疗营养不良及其后果的治疗和预防产品
机译:用于生产奶类食品的发酵剂中合成寡核苷酸的检测方法和嗜酸乳杆菌的检测方法
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