植物番茄红素生物合成及分子调控机理研究进展

摘要

番茄红素是植物中含有的一种天然红色色素，人体从膳食中摄取番茄红素，对人体健康非常有益。目前番茄红素生物合成相关酶基因已经从很多植物中克隆出来，且已对关键酶基因进行了功能验证，为利用基因工程技术调控番茄红素合成途径提供研究基础。文章综述了植物番茄红素生物合成途径、相关酶基因及其在基因工程上应用的最新研究成果，并探讨了运用基因工程技术调控番茄红素合成的前景。