番茄红素
番茄红素的相关文献在1984年到2023年内共计3377篇,主要集中在轻工业、手工业、预防医学、卫生学、园艺
等领域,其中期刊论文2464篇、会议论文74篇、专利文献117404篇;相关期刊948种,包括中国保健食品、北方园艺、安徽农业科学等;
相关会议58种,包括第十五次全国无籽西瓜科研与生产协作组会议、第十二届全国干燥会议、全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会等;番茄红素的相关文献由5345位作者贡献,包括惠伯棣、张连富、潘洪志等。
番茄红素—发文量
专利文献>
论文:117404篇
占比:97.88%
总计:119942篇
番茄红素
-研究学者
- 惠伯棣
- 张连富
- 潘洪志
- 袁其朋
- 李翔宇
- 汪志明
- 许卫东
- 陆姝欢
- 吴晓娟
- 那立欣
- 丁霄霖
- 刘文革
- 高伟
- 宋小华
- 何楠
- 刘沐霖
- 董祥玉
- 赵胜杰
- 万丽葵
- 余超
- 侯纯明
- 劳学军
- 裴凌鹏
- 冯作山
- 吴春雷
- 孙晓东
- 常东
- 沈润溥
- 田洪
- 陈文霞
- 丁彦飞
- 刘伟
- 卢定强
- 姜建国
- 孔令明
- 李京
- 胡敏予
- 蒲陆梅
- 赵晓燕
- 连运河
- 邱伟芬
- 何春玫
- 吴大诚
- 孙红日
- 张坤生
- 徐建中
- 苏霞
- 贾新超
- 赵京城
- 路绪强
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韩春然;
井弘书;
黎晨晨;
修伟业;
李筠玉
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摘要:
采用反溶剂法合成Zein-EGCG复合颗粒,用于制备负载番茄红素的Pickering乳液。根据二者复合比例和pH筛选出粒径较小的粒子进行表征,以乳析指数为指标制备不同颗粒浓度和油水比的Pickering乳液,研究剪切时间、转速以及番茄红素的浓度对负载Pickering乳液包埋率的影响,采用响应面进行优化实验,将其置于4°C和25°C测定其保留率。结果表明当复合比例为1∶0.2,pH为5时粒径大小为136.4±0.9nm;颗粒浓度为2.5%,油水比5∶5时乳析指数为2.0%±0.7%;利用响应面优化得到最佳实验条件为剪切时间为4min、剪切转速转速为12400r/min及番茄红素浓度为1.5mg/mL,负载番茄红素Pickering乳液平均包埋率为90.53%±0.63%,将其分别置于4°C和25°C条件下保存,4°C下28d保留率为57.62%±0.49%,25°C下21d保留率51.89%±0.33%。证明通过反溶剂法制备负载番茄红素Pickering乳液可提高番茄红素保留率,为后续研究与开发提供技术支持。
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岳风
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摘要:
近日,无限极牌悦扬胶囊及达韵胶囊两款保健食品双双荣获“2021年度广东省食品行业优秀新产品一等奖”。这两款带有“蓝帽子”的保健食品均采用了无限极拥有自主技术的复合多糖配方,具有调节人体免疫力的功能,守护现代男性和女性的健康。评选过程中,两款产品以其创新性、高质量水平及良好的市场前景获得专家评委的一致好评,其中:无限极牌悦扬胶囊对番茄红素采用提取及微胶囊化包埋,保护其活性成分。
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杨少青;
邵春艳;
周彬;
宋泉江;
王晓杜;
宋厚辉;
姜胜
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摘要:
探讨番茄红素(lycopene,LYC)对壬基酚(nonylphenol,NP)亚慢性中毒诱导小鼠脾损伤的保护作用及机制。将40只清洁级ICR小鼠随机分为对照组(CON)、中毒组(NPG)、番茄红素对照组(LCG)和番茄红素干预组(LNG)。对照组,每天8:30灌服玉米油0.1 mL,2 h后重复操作;中毒组,每天8:30灌服玉米油0.1 mL,2 h后灌服150 mg·kg^(-1)壬基酚溶液;番茄红素对照组,每天8:30灌服5 mg·kg^(-1)番茄红素,2 h后灌服0.1 mL玉米油;番茄红素干预组,每天8:30灌服5 mg·kg^(-1)番茄红素,2 h后灌服150 mg·kg^(-1)壬基酚溶液。各组连续进行相应灌胃处理30 d后,记录小鼠体重,颌下静脉采集血样,并对小鼠进行安乐死,剖解后采集小鼠脾称重,分析小鼠日均增重以及脾体系数的组间差异;检查血清中免疫细胞因子IL-2、IFN-γ和TNF-α的变化;检测脾氧化与抗氧化指标MDA、T-AOC、CAT、GSH-Px和SOD的差异变化;检测凋亡通路p53/Bcl-2各蛋白表达的差异。结果表明,与NPG相比,经过LYC干预后NP暴露小鼠日均增重显著升高(P<0.05),血清免疫细胞因子含量和脾抗氧化酶活性显著升高(P<0.05);LYC干预后小鼠脾凋亡通路关键分子Akt、p-Akt和Bcl-2蛋白表达水平显著升高(P<0.05),p53和Bax蛋白表达水平显著降低(P<0.05)。结果提示,LYC对NP诱导的小鼠脾损伤具有保护作用,这与LYC增强脾抗氧化能力,抑制脾细胞凋亡有关。
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王瑞琪;
陈钢;
熊文能;
朱宏林;
简素平
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摘要:
微生物发酵法生产番茄红素是直接提取和化学合成的有效替代策略。以油酸为外源脂肪酸,探究其对粗糙脉孢菌发酵产番茄红素的影响,通过响应面法优化确定最佳培养条件,并进一步探究油酸对番茄红素合成相关酶的影响。结果表明:在含油酸的培养基中,粗糙脉孢菌的番茄红素产量显著增加;在油酸质量浓度0.90 g/L、振荡速率100 r/min、振荡培养温度34°C、静置培养温度30°C条件下,番茄红素产量达到4.21 mg/L,是空白对照组的2.77倍。培养基中油酸的添加不仅促进了粗糙脉孢菌生物量的积累,菌体内乙酰辅酶A的水平也显著增加;同时,与番茄红素合成相关酶(HMG-CoA合成酶、HMG-CoA还原酶、香叶基香叶基焦磷酸合酶)的水平亦显著升高。结果表明油酸的添加可供利用更多的乙酰辅酶A进入甲羟戊酸途径,并进一步在上述酶的诱导作用下促进番茄红素的合成。
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随晶晶;
焦春伟;
陈家明;
岑思恩;
郑娇吉;
谢意珍
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摘要:
目的:评价番茄红素灵芝孢子油软胶囊的毒理及对小鼠免疫功能的影响。方法:采用小鼠急性经口毒性试验、骨髓细胞微核试验、精子畸形试验和微粒体酶(Microsomal Enzyme,Ames)试验观察番茄红素灵芝孢子油软胶囊的毒性;采用迟发性变态反应、淋巴细胞转化及抗体生成细胞试验观察番茄红素灵芝孢子油软胶囊对小鼠免疫功能的影响。结果:番茄红素灵芝孢子油软胶囊对小鼠急性毒性最大耐受量(Maximal Tolerable Dose,MTD)大于20.0 g·(kg bw)^(-1),无毒,骨髓细胞微核试验、Ames试验和小鼠精子畸形试验结果都为阴性。免疫功能试验结果表明,番茄红素灵芝孢子油软胶囊40 mg·kg^(-1)能显著增强小鼠迟发性变态反应能力(P<0.05),80 mg·kg^(-1)能显著增强脾淋巴细胞的转化能力(P<0.05),80 mg·kg^(-1)和250 mg·kg^(-1)能显著促进小鼠脾细胞抗体生成水平(P<0.01)。结论:番茄红素灵芝孢子油软胶囊属无毒级,能显著提高小鼠的免疫功能。
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吕秀英
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摘要:
番茄俗称西红柿,是人们生活中最常见的一种蔬菜,也能当作水果来食用,味道酸甜爽口。它内含蛋白质、胡萝卜素、维生素、微量元素等多种营养成分,还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸及番茄红素。除此之外番茄还含有非常多的抗氧化物质,能够抵挡紫外线对人体皮肤的伤害,有助皮肤美白,还能够增强人体的免疫功能。
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马璐璐;
杨成;
张建;
王陈强;
马自强;
张连富
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摘要:
加工番茄在机械采收过程中混有约10%~20%的未成熟果,由于未达到番茄酱等加工所要求的成熟度而被废弃,造成资源浪费。为了将这部分资源合理利用,作者对其品质特性进行系统性研究。选取IVF3535、8210、金番11、331共4个加工番茄品种,分别探究其在青熟期、变色期、坚熟期和完熟期等阶段成熟过程中与风味、营养相关的品质变化。结果表明,在成熟过程中,4种加工番茄干物质呈先降低后升高趋势,可溶性固形物与可溶性糖无明显变化,其中品种IVF3535的干物质、可溶性固形物和可溶性糖质量分数均优于其他3个品种。番茄红素、六氢番茄红素、八氢番茄红素和β-胡萝卜素的积累量显著上升,变色期时已有一定积累,而可滴定酸、番茄碱明显下降,且变色期后番茄碱质量分数与完熟期无显著性差异(P>0.05),因而处于变色期及变色期之后阶段的废弃番茄可挑选出再利用。该研究可为番茄加工产业对未成熟番茄的高效利用提供参考。
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李广志;
马永强;
黎晨晨;
修伟业
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摘要:
天然存在的番茄红素90%为反式异构体,大量研究表明顺式异构体生物活性较高。所以为提高番茄果汁中顺式异构体的含量,实验以顺式番茄红素占比为指标,通过单因素实验研究微波功率、微波时间、微波温度对番茄红素异构化的影响。在单因素实验的基础上,采用正交实验法优化番茄红素异构化工艺条件,将此条件应用于番茄果汁进行番茄红素异构化处理。结果表明,微波功率250W、微波加热温度90°C、异构化时间6h,顺式番茄红素占比51.62%,将此条件应用到番茄果汁中,异构化后果汁中含有番茄红素28.34±0.02μg/mL,顺式番茄红素含量为14.62±0.05μg/mL。采用微波加热异构化方法可以将番茄果汁中反式异构体转化为顺式异构体,为新型番茄果汁的研发提供一定理论依据。
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吕静;
崔宇炜;
张英
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摘要:
目的 探讨番茄红素对白细胞介素-1β(IL-1β)诱导软骨细胞炎性损伤的抑制作用。方法 原代分离培养大鼠膝关节软骨细胞,随机分为对照组、IL-1β组及IL-1β+番茄红素低、中、高剂量组。采用ELISA法检测IL-6、TNF-α、IFN-γ水平,流式细胞术检测细胞凋亡率,RT-qPCR检测miR-374a-5p表达;分别将miR-374a-5p mimics或anti-miR-374a-5p转染至软骨细胞,采用上述方法检测IL-6、TNF-α、IFN-γ水平及凋亡率。结果 与对照组比较,IL-1β组软骨细胞IL-6、TNF-α、IFN-γ水平及细胞凋亡率升高(P<0.01),miR-374a-5p表达降低(P<0.01);与IL-1β组比较,IL-1β+番茄红素各剂量组IL-6、TNF-α、IFN-γ水平及细胞凋亡率降低(P<0.01),miR-374a-5p表达升高(P<0.01);miR-374a-5p过表达可抑制IL-1β诱导的软骨细胞炎性因子分泌及细胞凋亡;干扰miR-374a-5p表达可降低番茄红素对IL-1β诱导的软骨细胞炎症反应及细胞凋亡的作用。结论 番茄红素可通过上调miR-374a-5p表达从而抑制IL-1β诱导的软骨细胞炎性损伤及凋亡。
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王雪铭;
刘中海;
肖莉;
张国玉;
王陈强;
马自强
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摘要:
本文以采收期的新疆11种加工番茄为试验原料,以可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、可溶性固形物含量、番茄红素含量和色差为检测指标,来分析11种加工番茄营养成分的含量。实验结果表明,3535可溶固形物含量为6.07%;1015糖酸比最高,为10.77,6619和石番42糖酸比最低,均为6.64;不同品种番茄番茄红素含量差异较大,其中1015红素含量最高为10.93 mg/100 g;11个样品中,a/b值均在2.50以上的品种有3370(2.64)、3535(2.60)、1873(2.58)、1015(2.56)和1615(2.52),说明番茄色泽较好。
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曾瑶池;
彭立生;
黄淑芬;
谢懿;
穆桂萍;
曾学辉;
周熙临
- 《第八届全国中西医结合营养学术会议》
| 2017年
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摘要:
内皮祖细胞(Endothelial progenitor cells,EPCs)广泛存在于骨髓和外周血,参与受损血管内皮的修复,对糖尿病(diabetic mellitus,DM)血管发生尤为重要.DM患者EPCs的数量和功能于晚期糖基化终产物密切相关.番茄红素已被证实是一种能保护AGEs环境下内皮祖细胞免受损伤的天然抗氧化剂(Lycopene,Lyc).然而,其机制尚不清楚.为了研究Lyc对EPCs的作用,从DM大鼠骨髓分离EPCs,测定EPCs增殖、细胞周期、凋亡和自噬.该研究显示10μg/mlLyc能改善AGEs环境下细胞增殖,降低细胞毒性.而且,Lyc复苏S期细胞周期停滞,降低凋亡率,降低EPCs自噬反应,包括降低EPCs内ROS水平和降低线粒体膜电位(mitochondrial membrane potential,MMP).然而,Lyc联合自噬抑制剂,3-MA,有更好的保护作用.终上所述,我们的研究显示Lyc促进AGEs诱导下的EPCs存活,保护凋亡和氧化自噬,进而保护EPCs功能和数量.该研究为Lyc保护DM患者AGEs诱导下EPCs的氧化自噬提供新的视野,为DM血管并发症的防治提供新的治疗方法.
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宋鹏琰;
李丹阳;
王霄;
王晓丹;
钟秀会
- 《中国畜牧兽医学会中兽医学分会2017年学术研讨会暨中兽药新产品研发研讨会2017年第二次会议》
| 2017年
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摘要:
目的:探索番茄红素(Lycopene)对全氟辛酸(PFOA)致早期孕鼠肝氧化损伤和子宫细胞凋亡的缓解作用.rn 方法:将50只孕0d母鼠随机分为对照组、PFOA模型组和番茄红素低、中、高剂量组,每组10只.孕1-8d对照组和模型组每天上午按每只0.1mL灌服大豆油;其余3组灌服剂量为10、20、40mg·kg-1番茄红素,每只0.1m L.孕1-7d下午对照组按10mg·kg-1体重灌服蒸馏水,模型组和番茄红素组均灌服20mg·kg-1PFOA溶液.记录孕鼠体重变化,孕9d采集肝脏和子宫,称重并计算脏器指数.制备肝组织匀浆检测SOD、GSH-Px、MDA含量.应用免疫组化法检测子宫细胞中凋亡蛋白(Bax、Bcl-2、Fas、FasL、Caspase-3)的表达情况.rn 结果:与模型组相比,番茄红素各组孕鼠体重下降趋势有所好转.中剂量组肝指数显著降低(P<0.05),高剂量组肝指数极显著降低(P<0.01).中、高剂量组子宫指数、平均子宫重均极显著性升高(P<0.01).此外,高剂量组分别显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)上调了肝脏GSH-Px和SOD酶活性,3个番茄红素组均能降低MDA水平.中、高剂量组Caspase-3和Fas水平均极显著性降低(P<0.01),Bcl-2/Bax比值和FasL水平极显著升高(P<0.01).rn 结论:番茄红素能够缓解PFOA所致早期孕鼠肝脏氧化损伤和子宫细胞凋亡情况,且随剂量的增大,缓解效果逐渐增强.
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Cui Lingling;
崔玲玲;
Tian Yalan;
田亚兰;
Zhang Ting;
张亭;
Yin Cuicui;
尹翠翠;
Zhang Dandan;
张丹丹;
Liu Xinxin;
刘欣欣;
Li Wenjie;
李文杰
- 《2015全国小儿泌尿外科学术会议》
| 2015年
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摘要:
目的:研究番茄红素对食管癌细胞EC109体外干预作用,及对PPARγ蛋白表达的影响.rn 方法:不同浓度番茄红素(1、5、10、20、40μM)处理食管癌细胞EC109,通过MTT法检测细胞活力,采用Western Blotting检测PPARγ蛋白表达水平.SPSS17.0软件进行统计学处理.rn 结果:5、10、20和40μM番茄红素处理食管癌细胞后,细胞活力均低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05).40μM番茄红素培养24h、48h、72h后,随着处理时间的延长,细胞活力逐渐降低,细胞活力均低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05).GW9662和番茄红素联合处理组食管癌细胞活力均高于番茄红素处理组,番茄红素处理组PPARγ蛋白表达水平高于对照组,而GW9662和番茄红素联合处理组PPARγ蛋白表达水平低于番茄红素处理组,差异均有统计学意义(P<0.05).rn 结论:番茄红素可通过上调PPARγ蛋白的表达进而抑制食管癌细胞EC109的增殖,番茄红素可能具有预防食管癌发生的作用.
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单云龙;
汪思亮;
沈存思;
韦忠红;
盛晓波;
陶丽;
刘玉萍;
刘兆国;
陈文星;
王爱云;
陆茵
- 《中华中医药学会中药实验药理分会2014年学术年会》
| 2014年
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摘要:
氧化应激反应参与了人类诸多的病理生理过程,其中就包括了皮肤癌的发生发展.近年来,皮肤癌的发生率和死亡率都大幅的提升,针对其的治疗手段比较单一,疗效不好且难以痊愈,容易复发.因此,研究者们越来越多地把化学预防作为控制皮肤癌发生的重要策略.在这篇文章中,主要研究了番茄红素对DMBA/TPA诱导的小鼠皮肤组织氧化应激反应及皮肤癌发生发展过程的化学调节作用.皮肤组织局部涂抹番茄红素可以显著地延缓皮肤癌的发生,并能减轻皮肤癌发生的严重程度。番茄红素还可以通过调控皮肤组织中一系列的抗氧化酶的表达及活性,来抑制致癌剂诱导的活性氧族(reactive oxygen species,ROS )和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的生成。除此之外,番茄红素还能够显著地促进转录因子NF-E2相关因子2 ( nuclear-factor-erythroid-2-related factor 2,Nrf2)的入核。这些研究结果提示,番茄红素可能通过促进Nrf2的入核来调控一系列的抗氧化酶的表达及活性,从而控制皮肤癌的发生发展。
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蒋红琴;
罗海玲;
曲扬华
- 《2014年全国养羊生产与学术研讨会》
| 2014年
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摘要:
随着研究的深入,人们发现类胡萝卜素是一种具有营养功能的天然色素,它们能让动物表现鲜艳的颜色和充足的体力以及持久的生命力.本文首先介绍了番茄红素的来源及其抗氧化、非抗氧化等理化性质,其次介绍了番茄红素对动物生产和健康的影响、动物产品品质的影响等在动物上的研究概况,在动物日粮中添加番茄红素,不仅改善了动物生长过程中的健康状况,提高了动物的抗应激能力,而且还提高了动物产品的营养价值,延长了其货架期,分析了番茄红素在动物生产中的应用前景。
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刘文革;
阎志红;
赵胜杰;
何楠;
路绪强;
芦金生
- 《第十五次全国无籽西瓜科研与生产协作组会议》
| 2014年
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摘要:
绿野无籽是以XYX四倍体西瓜为母本,02D97二倍体西瓜为父本杂交育成的中小果型三倍体西瓜新组合.该品种中熟,果实发育期30-33天.生长势中等,平均单果重3.5-4 kg,温室嫁接栽培产量3500 kg以上.果实圆球型,果皮为绿色网条,外形美观.果肉大红色,中心可溶性固型物含量12.5%,近皮部9%以上.果肉番茄红素含量为90mg/kg.瓤质脆,剖面美观,白秕子小、少,风味好,品质优.极耐贮运,全国各地均可栽培.
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郑锋;
詹园凤;
党选民;
杨衍
- 《第十五次全国无籽西瓜科研与生产协作组会议》
| 2014年
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摘要:
采用分光光度法测定、比较分析了9组材料纯合二倍体及其人工诱变的同源四倍体小型西瓜的番茄红素、瓜氨酸含量.结果表明:与对应的二倍体小型西瓜相比,同源四倍体小型西瓜番茄红素、瓜氨酸含量都随着倍性的增加而增加,其中番茄红素增幅最高的为PI4,增幅达28.27%;瓜氨酸含量增幅最高的为PI8,增幅达19.12%.番茄红素含量为大红瓤>红瓤>粉红瓤>黄瓤,与其瓤色有关.瓜氨酸含量为黄瓤>大红瓤=红瓤>粉红瓤,大红瓤与红瓤之间差异不显著,其它各个材料之间都达显著水平.