啤酒中氨基酸衍生物的GC/MS分析

摘要

本文利用色谱—质谱联用技术及电子轰击电离和化学电离方法,对啤酒中十一种主要氨基酸衍生物进行了分析鉴定,为气相色谱法分析氨基酸提供了定性依据。