糜子麸皮中多酚提取工艺优化及其抗氧化活性

摘要

为研究糜子麸皮中多酚提取条件及抗氧化活性,利用超声波-微波协同萃取技术,以多酚提取量为指标,在单因素实验基础上,选液料比、乙醇体积分数、提取温度、超声波功率进行响应面实验;并测定糜子麸皮多酚抗氧化活性.结果表明,糜子麸皮中多酚最佳提取工艺条件为:液料比50:1 mL/g,乙醇体积分数60％,提取温度75 ℃,超声波功率1 000 W,微波功率为200 W,提取时间10 min.在此条件下,糜子麸皮中多酚提取量为8.92 mg/g.抗氧化实验结果显示,该多酚对于DPPH自由基、羟自由基、超氧自由基的清除率和还原力的IC50值分别为0.006、0.142、12.048、4.022 mg/mL,并且糜子麸皮多酚与上述抗氧化指标间均呈显著正相关(P＜0.05),表明糜子麸皮中多酚具有较强的抗氧化和自由基清除能力.