响应面法优化藜麦糠中多酚超声提取工艺及其抗氧化活性

摘要

为了开发利用藜麦糠资源,采用单因素实验与响应面分析相结合的方法,优化了藜麦糠中多酚超声辅助提取工艺,并以BHT为阳性对照,DPPH·和·OH清除率为指标评价其抗氧化活性.结果 显示,藜麦糠中多酚超声辅助最佳提取工艺为:乙醇浓度44％,提取时间31 min,提取温度61℃,料液比(g/mL) 1∶43,超声功率200 W.该工艺条件下,藜麦糠中多酚提取率为0.79％.藜麦糠多酚对·OH和DPPH·的清除率均随其浓度增加而增大,量效关系明显,对·OH和DPPH·的IC50分别为13.52 μg/mL和2.48 μg/mL.表明优化的藜麦糠多酚提取工艺稳定可行,藜麦多酚具有强的抗氧化活性.