过氧化苯甲酰检测方法的试验研究

摘要

提出了一种面粉中过氧化苯甲酰含量的新型检测方法.探讨了利用扫描仪采集样品显色溶液的色度值,测定过氧化苯甲酰含量的可能性.研究结果表明,显色液的色度值与过氧化苯甲酰浓度具有良好的线性相关性,所提出的测定方法具有成本低、速度快、效率高、对环境条件的要求相对宽松等特点,通过进一步完善操作规范,该方法在面粉质检领域具有良好的应用前景.