蔗糖基聚合物处理对青椒采后生理的影响

摘要

通过利用蔗糖基聚合物对青椒进行采后室温贮存保鲜试验,结果表明,添加0.5%浓度蔗糖基聚合物水溶液处理可以促进青椒总糖的积累,促进可溶性固形物含量的增加,减缓青椒可滴定酸含量和VC含量的降解,能够有效延缓青椒果实衰老。