香菇菌富硒液体发酵及三种胞外酶活性变化

摘要

本文研究了香菇菌在添加不同浓度Na2Se O3的发酵液中,对无机硒富集和转化的能力,同时检测了发酵6天后3种胞外酶活性。结果表明,90μg·m L-1的Na2Se O3为最佳添加量,此时总硒含量、有机硒含量分别为183μg·g-1、108.3μg·g-1,有机化率为59.2%;此时淀粉酶、漆酶活性活性也达到最大,分别为14.7U、0.44U。