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闫永; 张冬青; 任茂生; 王家良;
安徽中粮油脂有限公司,安徽蚌埠233705;
蚌埠市产品质量监督检测中心,安徽蚌埠233000;
蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠233030;
河蚌肉; 软化工艺; 蛋白酶; 剪切力;
机译:超声波-微波辅助淡水贻贝肉酶解工艺的优化
机译:贻贝肉酶解工艺的优化
机译:利用酶的力量软化肉的“肉软元素” <肉的调味>
机译:混浊银杏汁酶解后稳定剂制备工艺参数的优化
机译:纤维素生物质酶解为可发酵糖以生产乙醇的工艺开发和基础研究。
机译:styla熔岩肉组织酶解产物对脂多糖刺激的RAW 264.7巨噬细胞和体内斑马鱼模型的抗炎作用
机译:使用高湿度挤出工艺将花生蛋白生物量废物转化为双重绿肉替代品:多尺度方法,用于探讨形成肉类纤维结构的过程
机译:农业废水酶解工艺生产燃料级乙醇工艺的初步经济评价
机译:肉软化剂,使用该软化剂的软化方法以及通过该方法软化的具有纹理的肉
机译:肉的软化方法,软化的肉制品和软化肉的组合物
机译:老年动物肉软化剂及老年动物肉软化方法
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