机译:使用高湿度挤出工艺将花生蛋白生物量废物转化为双重绿肉替代品:多尺度方法,用于探讨形成肉类纤维结构的过程
机译:使用高湿度挤出工艺将花生蛋白生物质废物转化为“双绿色”肉类替代品:多尺度方法,用于探讨形成肉类纤维结构的过程
机译:转谷氨酰胺酶改性花生蛋白的高湿度挤出方法:翻谷氨酰胺酶对形成纤维结构的工艺力学的影响
机译:花生蛋白/角叉菜胶/海藻酸钠/小麦淀粉混合物的高水分挤出:不同外源多糖对纤维结构形成过程的影响
机译:质谱方法对冻干固体中蛋白质结构的加工和配方影响
机译:使用质谱法测定冻干固体中蛋白质结构的方法和配方效应