西瓜中番茄红素提取工艺条件的优化

摘要

对影响西瓜番茄红素提取的诸因素进行了研究,初步确定了较优的溶剂及最佳提取工艺条件,结果表明:用异丙醇对原料脱水,原料∶异丙醇=1∶2较好,丙酮-氯仿作为溶剂时提取效果最好,其最佳工艺条件为:溶剂量1∶4、温度35℃、时间60 min.