冷榨花生粉中蛋白质的超声波辅助提取试验研究

摘要

cqvip:以冷榨花生粉为原料,使用超声波辅助Tris-HCl溶液提取冷榨花生粉中的蛋白质,考察液料比、超声时间、超声频率和提取温度对花生蛋白提取率的影响。单因素试验和正交试验结果表明,当液料比为50∶1、超声时间为20min、超声频率为70kHz、提取温度为40℃时,冷榨花生粉中蛋白质的提取率可达87.22%。