茶叶中主要化学成分的质谱分析

摘要

[目的]建立茶叶中茶多酚、生物碱及茶氨酸的质谱分析方法.[方法]采用Shim-pack VP-ODS(150 L×2.0 mm,5μm)色谱柱,甲醇、水梯度洗脱20 min进行色谱分离;在质谱正离子模式下,用多反应监测离子对(MRM)模式进行定量分析.[结果]可在20 min内同时定量9种茶多酚、生物碱和茶氨酸.[结论]该方法灵敏、准确、选择性高,适应于茶叶中茶多酚、生物碱和茶氨酸的快速定量分析.