茯苓多糖发酵工艺的优化

摘要

研究了茯苓多糖发酵过程中碳源、氮源、pH值对多糖积累的影响.结果表明:葡萄糖、玉米粉、蛋白胨均有利于菌丝的生长和多糖的形成,其作用大小为碳源＞氮源＞pH值.并通过正交优化实验,确定了茯苓多糖的最佳发酵培养基为:葡萄糖4%、玉米粉4%、蛋白胨0.4%、麸皮6%、(NH4)2SO40.2%、MgSO4·7H2O 0.05%、KH2PO4 0.1%.利用此培养基在10 L发酵罐上进行发酵,茯苓多糖含量最高可达16g/L.