响应面优化酶法提取茯苓多糖工艺

摘要

以茯苓水提后残渣为原料,研究酶法提取茯苓多糖的最优工艺.以多糖提取率为考察指标,筛选木聚糖酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶及以上三种复合酶(质量比为1:1:1)对茯苓多糖提取率的影响,以温度、pH、时间、酶的添加量为考察因素,采用响应面分析法优化提取工艺.结果表明,复合酶相较木聚糖酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶,可显著提高茯苓多糖提取率,酶法提取茯苓多糖的最佳工艺为温度55°C,pH5,时间130 min,酶的添加量为6％(1g原料中添加约0.06g酶).在此最佳工艺条件下,茯苓多糖提取率可达8.69％.经过验证,实际测得多糖含量与模型预测值相近,可用于复合酶法提取茯苓多糖.