苦丁茶中10种金属元素含量测定及其保健功能初探

摘要

[目的]为茶叶的成分测定及开发利用提供参考.[方法]湿法消化苦丁茶样品,采用火焰原子吸收分光光度法测定K、Ca、Na、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、Ni、Cr的含量.[结果]苦丁茶中含有较丰富的人体所需的微量元素,10种金属元素含量排序为Ca＞K＞Mg＞Mn＞Fe＞Na＞Zn＞Cu＞Cr＞Ni.苦丁茶中丰富的微量元素与其药用、保健作用密切相关.试验各元素的加标回收率为95.1%～104.2%,相对标准偏差为1.7%～5.9%,准确度和精密度均符合要求.[结论]火焰原子吸收分光光度法测定苦丁茶中的金属元素含量是可行的.