苦丁茶中微量金属元素的初级形态分析

摘要

结合用茶方式对广东大埔产苦了茶中Ｃｕ、Ｚｎ、Ｍｎ、Ｆｅ、Ｍｇ、Ｎａ、Ｃａ、Ｋ８种元素进行了初级形态分析．在测定煮茶、１００℃泡茶、８０℃泡茶茶液和茶叶残渣中这些元素含量的基础上，算出初级形态分析参数．８种元素的提取率煮茶明显高于泡茶；Ｋ的提取率最高（Ｔ＝６９％～８４％）；Ｃａ和ＦＣ提取率较低（Ｔ＜１５％）；１００℃泡茶和８０℃泡茶的提取率基本相同．