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食品蛋白质水解肽的研究概况

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摘要

综述了食品蛋白质水解肽的制备方法及蛋白质水解产物的应用情况.

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来源
《安徽农业科学》|2009年第34期|17162-17163|共2页
作者
赵桂华; 尹淑霞; 郝万东; 仲维霞; 尹昆;
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作者单位

山东省寄生虫病防治研究所,山东济宁,272033;

济宁供水集团水质检测中心,山东济宁,272000;

山东省济宁市金乡县第一中学,山东济宁,272200;

山东省寄生虫病防治研究所,山东济宁,272033;

山东省寄生虫病防治研究所,山东济宁,272033;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
生物活性肽; 酶解工艺; 深度水解; 应用;
入库时间 2022-08-17 11:55:33

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